Cuisine & Équilibre
diététique
Cuisine & Équilibre prend la suite du blog Deux Z comme Pizza pour être plus en accord avec la ligne éditoriale et la cuisine que je pratique. Cuisine & Équilibre propose un ensemble de recettes saines, diététiques, légères tout en étant gourmandes et savoureuses. Il me semble en effet que l'alimentation passe par le plaisir et non par la culpabilité ou la frustration impliquées par les régimes. Pour autant, manger sainement est essentiel pour moi, et j'espère pouvoir mettre à disposition des personnes qui souhaitent manger équilibrer sans se priver des idées de plats variés. Les recettes sont autant que possible des recettes simples et économiques. En effet, la majorité des gens n'a pas toujours le temps ou l'envie de passer des heures en cuisine, et c'est pour cette raison que j'indique pour chaque recette le temps de préparation, le temps de repos, le temps de cuisson et le temps de réfrigération nécessaires à la réalisation du plat. De la même façon, le coût de la recette totale et par personne est indiqué. La cuisine que je pratique met en évidence le fait qu'on gagne souvent à préparer ses repas maison et que de cette manière on peut se permettre de manger des plats ou des produits diversifiés et savoureux à moindre coût. Enfin, je propose des recettes naturelles. Pas forcément bio ni végétariennes, mais en accord avec le rythme des saisons et avec le moins de produits transformés possible. J'essaie d'utiliser des fruits et légumes de saison : pas de tomates et de cerises en décembre, mais différentes recettes pour varier les menus avec des courges ou des brocolis par exemple. Je privilégie aussi les produits naturels et légers comme le fructose et le sirop d'agave à la place du sucre blanc. En plus des recettes, on trouve sur le blog des tests de produits du commerce, qu'ils soient faits dans le cadre de partenariats ou non, un calendrier des produits de saison et des outils pratiques pour la cuisine (équivalences des températures et des mesures, techniques pour alléger les recettes, tableau pour calculer le coût des plats préparés…) En résumé, une cuisine en équilibre entre la diététique, le naturel, l'économique et… la gourmandise, ingrédient essentiel de la gastronomie.